Читатель имеет право знать всё!

http://delovoy.berdyansk.net 

25 – 31 мая 2000 №21 (95)

Рынок и потребитель

Аромат тысячелетий

Многие бердянцы наверняка уже оценили товар, предлагаемый отделом "Чай-Кофе", который не так давно открылся на первом этаже Центрального универмага. Здесь представлено около 20 сортов чая самого высокого качества. Это – так называемые уникальные плантационные чаи, собранные на определенных плантациях Индии, Цейлона, Китая.

Отдел элитных сортов чая и кофе на 1-м этаже Цума

Особым спросом пользуются зеленые чаи: "Дикая вишня" с крошкой чилийской вишни; черный чай "Сливки" с неподражаемым ароматом лесного иорданского ореха; черный чай с цветочными добавками; "1001 ночь" с лепестками китайских роз, жасмина, ямайского подсолнечника, календулы; фруктовые чаи, которые можно пить охлажденными, а также чисто черные и чисто зеленые чаи.

Продукция, представленная отделом "Чай-Кофе", отличается 100-процентным натуральным составом, без каких бы то ни было химических добавок. Попробовав этот чай, никакого другого уже не захочется – считают постоянные покупатели отдела.

В вопросе выбора большую роль играет и возможность увидеть товар, что называется, "живьем", рассмотреть яркие лепестки сухих цветов, вдохнуть их аромат.

Преимущество работы отдела состоит в том, что купить можно чаи и кофе даже на пробу, в небольшом количестве на развес – от 5 грамм и более. Здесь же покупатели могут узнать, как, сколько и в чем нужно правильно заварить чай, чтобы он был таким, как сказал о нем древний мудрец: "Крепок и горяч, как поцелуй молодой женщины", узнать секреты приготовления чая разными народами, например, национального напитка Индии – замороженного чая – или арабского чая с кофейным сиропом. Однако главным правилом заварки везде и всегда считается наличие настоящего хорошего чая.

На вкус ценителей кофе в отделе представлены лучшие сорта бразильского, мексиканского и африканского кофе. Этот кофе не сравним ни с каким другим, который продается на городском рынке. Его называют настоящим в прямом смысле этого слова. Такого великолепного аромата не знают городские кофейни. Полюбился бердянским кофеманам сорт "Айриш-крем" и мягкий и нежный "Марагоджип" – самый крупный и красивый сорт кофе, выращиваемый в Мексике.

Кстати, если вы решили приобрести несколько наименований товара, отдел предоставит вам 10%-ю скидку, точно так же, как и на коллективный заказ. Можно сделать заказ именно на тот сорт чая или кофе, который вам необходим.

Цены в отделе элитных сортов чая и кофе, на первый взгляд, кажутся внушительными, но это только до того момента, пока не сделаешь первый глоток чудесного благоухающего бодрящего напитка.

Рецепты: знакомые и не очень

Кофе по-венски. Готовят очень крепкий кофе и разливают его в чашки. Затем на поверхность кофе кладут чайную ложку сливок, взбитых в миксере. По желанию в сливки добавляют немного сахарной пудры и щепотку ванили. Чтобы у напитка был красивый вид, сливки посыпают сверху мелкими крошками шоколада.

Пылающий кофе. Напиток, приготовленный по этому рецепту, называют еще жженкой, или кофейным брюло. Готовят четыре чашки очень крепкого кофе, который следует сохранять горячим. Тонкими дольками – соломкой – нарезают корки от одного апельсина и одного лимона. Добавляют немного гвоздики и корицы, количество которых определяют по вкусу. некоторые предпочитают обойтись без специй.

Небольшую кастрюльку слегка нагревают на слабом огне, кладут в нее корки апельсина и лимона, корицу, гвоздику, наливают кофейную чашку коньяка и поджигают. Осторожно: если кастрюлька нагрета слишком сильно, пламя может высоко подняться.

В пылающую смесь наливают горячий кофе, прикрывают кастрюльку крышкой и дают настояться несколько минут. Напиток процеживают и разливают в маленькие чашки. Рецепт рассчитан на шесть порций.

Зимний кофе. Этот напиток рекомендуется зимой при простудных заболеваниях. Готовят крепкий горячий кофе. Отдельно в большом стакане перемешивают один яичный желток и 30 г сахара (приблизительно три чайные ложки), добавляя туда маленькую рюмку рома. В эту смесь вливают чашку горячего кофе.

Секреты приготовления чая разных народов

Англичане перед тем, как засыпать чай, разогревают сухой чайник. В сильно разогретые чашки наливают теплое, но не кипяченое молоко. Затем в молоко наливают чай, а не наоборот.

Чай по-арабски. В стакан положить один желток, влить 40граммов кофейного сиропа и долить крепким горячим чаем. Сироп можно заменить половиной ложки растворимого кофе с двумя чайными ложками сахара.

Замороженный чай считается национальным напитком в Индии. В емкость кладут кубики льда, заливают туда остуженный чай, добавляют по вкусу сахар, дольку лимона.

Ирина АННИНСКАЯ